为了确保餐厅运营的高效性和有序性，同时提升服务质量与员工满意度，特制定以下餐厅员工管理制度。本制度适用于所有在餐厅工作的员工，旨在明确岗位职责、规范行为准则及促进团队协作。

一、工作时间与考勤管理

1. 上下班时间：全体员工需严格遵守餐厅规定的上下班时间，不得无故迟到或早退。具体时间为上午9:00至下午22:00，午休时间为14:00-15:00。

2. 打卡签到：每位员工必须使用指纹打卡系统进行上下班签到，严禁代打卡行为。如有特殊情况无法按时到岗，须提前向主管申请并获得批准。

3. 请假流程：如需请假，员工应至少提前一天提交书面申请，并经部门负责人审批后方可生效。紧急情况下可电话报备，但事后需补交书面材料。

二、仪容仪表与服务态度

1. 着装规范：所有员工上班期间必须穿着统一的工作服，保持整洁干净。厨房工作人员还需佩戴帽子和口罩，确保食品安全卫生。

2. 个人形象：员工应保持良好的个人卫生习惯，定期修剪指甲，禁止涂抹浓烈香水或佩戴过多饰品。

3. 礼貌待客：对待顾客要热情周到，耐心解答疑问，避免与顾客发生争执。若遇到问题，应及时上报主管处理。

三、岗位职责与绩效考核

1. 岗位分工：根据餐厅业务需求，合理分配各岗位职责，包括前台接待、后厨操作、清洁维护等。每位员工需熟悉自己的工作范围，并积极配合其他同事完成任务。

2. 绩效评估：每月末由人力资源部组织对全体员工进行绩效考核，主要考察工作效率、服务质量和团队合作能力等方面的表现。优秀者将获得表彰奖励，表现不佳者需接受培训指导。

四、安全与健康保障

1. 消防安全：定期开展消防安全知识培训，熟悉灭火器使用方法及疏散路线。餐厅内严禁吸烟，发现隐患立即上报处理。

2. 食品卫生：严格执行《食品安全法》相关规定，保证食材新鲜合格，加工过程符合标准。每日检查冰箱温度，及时清理过期食品。

3. 职业健康：为员工提供必要的防护用品，如手套、耳塞等。对于长时间站立工作的员工，应适当安排休息时间以缓解疲劳。

五、奖惩机制

1. 奖励措施：对于表现突出的员工，公司将给予物质奖励或公开表扬，激励大家积极进取。

2. 处罚规定：违反规章制度的行为将视情节轻重予以警告、罚款甚至辞退处理。例如，连续三次迟到者将被扣除当月奖金；严重违反劳动纪律者直接解除劳动合同。

以上即为2022年餐厅员工管理制度的具体内容，请各位同仁认真阅读并严格遵守。我们相信，在全体成员共同努力下，定能打造一个温馨舒适的用餐环境，赢得更多顾客的喜爱和支持！

希望这份制度能够帮助您更好地管理和协调餐厅内部事务，同时也祝愿您的餐厅生意兴隆！