做饭酸菜肥牛金针菇的做法

酸菜肥牛金针菇是一道简单又美味的家常菜，酸爽开胃，非常适合搭配米饭食用。这道菜色香味俱佳，制作过程也不复杂，只需准备好食材和简单的调味料，就能轻松完成。接下来就为大家详细介绍如何制作这道美食。

所需食材

- 肥牛片 300克

- 金针菇 200克

- 酸菜 150克

- 姜片 几片

- 大蒜 适量

- 干辣椒 若干（根据个人口味）

- 生抽 1汤匙

- 白糖 半茶匙

- 盐 适量

- 清水 适量

制作步骤

1. 准备食材

将金针菇去根洗净，撕成小束备用；酸菜清洗干净后切段；大蒜切末，姜切片备用。

2. 焯烫肥牛

锅中加水烧开，放入肥牛片快速焯烫至变色后捞出，沥干水分备用。焯烫的时间不宜过长，以免影响口感。

3. 炒香配料

热锅凉油，放入姜片和干辣椒爆香，随后加入酸菜翻炒均匀，炒出酸菜的香气。

4. 炖煮

向锅中加入适量清水，水量以没过食材为准。大火烧开后转中小火，加入金针菇和焯好的肥牛片，继续炖煮约5分钟。

5. 调味

根据个人口味加入生抽、白糖和适量盐进行调味，搅拌均匀后再炖煮2分钟即可。

6. 出锅装盘

最后撒上蒜末点缀，即可关火盛出装盘，一道酸菜肥牛金针菇就完成了。

小贴士

- 如果喜欢更浓郁的酸味，可以在炖煮过程中适当增加酸菜的用量。

- 焯烫肥牛时不要过度加热，保持肉质的嫩滑口感。

- 可以根据个人喜好添加一些青红椒或葱花作为装饰，提升菜品的视觉效果。

这道酸菜肥牛金针菇不仅味道鲜美，还富含多种营养成分，适合家庭日常餐桌。快来试试吧！

希望这篇文章能够满足您的需求！