【面包制作配方】在快节奏的现代生活中，手工制作面包不仅是一种美味的享受，更是一种放松心情的方式。无论是早晨的一片热吐司，还是下午茶时的一块香脆小面包，都能带来满满的幸福感。今天，我们就来分享一份简单易学、口感丰富的面包制作配方，适合家庭烘焙爱好者尝试。

一、材料准备

- 高筋面粉：500克

- 酵母：5克（干酵母）

- 细砂糖：30克

- 盐：8克

- 牛奶：250毫升（或温水）

- 鸡蛋：1个

- 黄油：30克（室温软化）

二、制作步骤

1. 激活酵母

将温牛奶（约35℃）倒入碗中，加入酵母和一小勺糖，静置5分钟，直到表面出现泡沫，表示酵母已激活。

2. 混合面团

在一个大碗中，将高筋面粉、盐、糖混合均匀。然后加入激活后的酵母液、鸡蛋和软化的黄油，用手或厨师机搅拌至面团光滑不粘手。

3. 揉面与发酵

将面团放在案板上，揉约10分钟，直到面团变得柔软有弹性。然后将其放入抹了油的碗中，盖上湿布或保鲜膜，在温暖处进行第一次发酵，大约需要1小时，直到面团膨胀为原来的两倍大。

4. 整形与二次发酵

将发酵好的面团取出，轻轻排气后分成所需大小的小面团。根据喜好可以做成圆形、长条形或其他形状，放入铺好烘焙纸的烤盘中。再次盖上保鲜膜，进行二次发酵约30分钟。

5. 烘烤

预热烤箱至180℃，将面包放入中层，烘烤约20-25分钟，直到表面呈现金黄色，并发出清脆的声音。

6. 冷却与享用

出炉后，将面包放在网架上冷却，待完全冷却后再切片食用，口感更佳。

三、小贴士

- 使用高筋面粉可以让面包更加松软有嚼劲。

- 面团发酵时，避免直接吹风或温度过低。

- 若喜欢更浓郁的奶香，可适量增加牛奶或黄油的比例。

- 可根据个人口味添加坚果、葡萄干或果酱等配料。

四、结语

制作面包的过程虽然看似繁琐，但每一步都充满乐趣。通过亲手揉面、等待发酵、烘烤出香喷喷的面包，不仅能感受到食物的温度，也能体会到生活的美好。如果你也热爱烘焙，不妨从这份面包制作配方开始，开启你的家庭烘焙之旅吧！

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希望这份配方能为你带来甜蜜的烘焙体验！