【蒜香排骨的家常做法】在众多家常菜中，蒜香排骨以其浓郁的香味和鲜嫩多汁的口感深受大家喜爱。这道菜不仅做法简单，而且非常适合家庭日常烹饪，尤其适合喜欢重口味、爱吃肉的朋友。

今天就来分享一道地道又美味的“蒜香排骨的家常做法”，让你在家也能轻松做出餐厅级别的风味。

食材准备：

- 排骨 500克

- 大蒜 1头（约10瓣左右）

- 生抽 2勺

- 老抽 1勺

- 料酒 1勺

- 白糖 1小勺

- 盐 少许

- 食用油 适量

- 清水 适量

步骤详解：

1. 处理排骨

将排骨洗净，切成适当大小的块，放入冷水中焯水。水开后撇去浮沫，捞出后用清水冲洗干净备用。

2. 腌制排骨

在排骨中加入生抽、老抽、料酒、少许盐和白糖，搅拌均匀，腌制20分钟左右，让排骨充分入味。

3. 准备大蒜

大蒜剥皮后拍碎或切片，根据个人口味调整用量，喜欢蒜香味浓的可以多放一些。

4. 炒香蒜末

热锅凉油，放入适量食用油，油热后加入蒜末，小火慢慢煸炒至微黄，散发出浓郁的蒜香味。

5. 加入排骨翻炒

将腌好的排骨倒入锅中，与蒜末一起翻炒，使排骨均匀裹上蒜香。

6. 加水焖煮

加入适量清水，水量以刚好没过排骨为宜。大火烧开后转中小火，盖上锅盖焖煮约20分钟，期间可适当翻动一次。

7. 收汁调味

待水分快干时，打开锅盖，转大火收汁，不断翻炒，使排骨表面更加焦香，同时让味道更浓郁。

8. 出锅装盘

收汁完成后，关火，将排骨盛出装盘，撒上少许葱花或香菜点缀，即可上桌享用。

小贴士：

- 排骨焯水时，可以在水中加入几片姜片，去腥效果更好。

- 如果喜欢更酥脆的口感，可以在收汁前稍微炸一下排骨，再进行焖煮。

- 蒜香排骨搭配米饭非常棒，也可以搭配一些青菜，营养更均衡。

结语：

蒜香排骨不仅是一道美味的家常菜，更是温暖人心的味道。无论是日常吃饭还是朋友聚会，它都能成为餐桌上的亮点。掌握了这道“蒜香排骨的家常做法”，你就能随时享受这份来自厨房的幸福感。快来试试吧！