【排骨炖粉条】“排骨炖粉条”是一道经典的家常菜，深受大众喜爱。它不仅味道鲜美，而且做法简单，适合家庭日常烹饪。下面将从菜品简介、主要食材、烹饪步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、菜品简介
“排骨炖粉条”是东北地区非常受欢迎的一道传统菜肴，属于炖菜类。其特点是汤汁浓郁、肉质软烂、粉条吸满汤汁，口感丰富，营养均衡。这道菜通常搭配米饭食用，也可作为主食的一部分。
二、主要食材
| 食材名称 | 用量（一般家庭） | 作用 |
| 排骨 | 500克左右 | 提供蛋白质和鲜味 |
| 粉条 | 100-150克 | 吸收汤汁，增加口感 |
| 大葱 | 1根 | 增香去腥 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香 |
| 蒜瓣 | 2-3瓣 | 增香提味 |
| 料酒 | 1-2汤匙 | 去腥去异味 |
| 生抽 | 1-2汤匙 | 调味上色 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 八角 | 1颗 | 增香提味 |
| 桂皮 | 1小段 | 增香提味 |
三、烹饪步骤
1. 准备食材：排骨洗净，粉条提前泡软；大葱切段，姜蒜切片。
2. 焯水：排骨冷水下锅，加入料酒、姜片，煮开后撇去浮沫，捞出洗净。
3. 炖煮：将排骨放入砂锅或炖锅中，加入足量清水，放入八角、桂皮、姜片、葱段，大火煮开后转小火慢炖1小时。
4. 加调料：加入生抽、老抽、盐调味，继续炖煮10分钟。
5. 加入粉条：将泡好的粉条放入锅中，再炖10分钟左右，至粉条软烂入味。
6. 出锅：根据口味调整咸淡，撒上蒜末即可。
四、营养价值
| 营养成分 | 说明 |
| 蛋白质 | 排骨富含优质蛋白，有助于肌肉生长与修复 |
| 碳水化合物 | 粉条提供碳水，为身体提供能量 |
| 维生素 | 大葱、姜、蒜含有多种维生素和矿物质 |
| 矿物质 | 排骨含钙、铁等，有助于骨骼健康和血液生成 |
五、小贴士
- 粉条不要提前太久泡发，否则容易煮烂。
- 炖排骨时，可以加入一些胡萝卜或土豆，增加口感和营养。
- 如果喜欢更浓郁的汤汁，可以在最后加入少量淀粉水勾芡。
总结
“排骨炖粉条”是一道简单又美味的家常菜，适合全家人一起享用。通过合理的食材搭配和细致的烹饪步骤，可以让这道菜更加美味可口。无论是寒冷的冬天还是忙碌的工作日，这道菜都能带来温暖和满足感。
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