【东北名菜尖椒干豆腐】“东北名菜尖椒干豆腐”是一道极具地方特色的传统菜肴，深受东北地区人民的喜爱。这道菜以干豆腐为主料，搭配尖椒、肉末等食材，经过炒制而成，口感鲜香，辣味十足，是典型的东北家常菜之一。
一、菜品简介
尖椒干豆腐是东北饮食文化中的代表之一，以其简单易做、味道浓郁而广受欢迎。它不仅保留了干豆腐的豆香，还通过尖椒的辛辣和肉末的鲜美，提升了整体的风味层次。这道菜在家庭餐桌和餐馆中都十分常见，尤其适合冬季食用，暖身又开胃。
二、主要食材与做法
| 食材名称 | 用量（建议） | 作用 |
| 干豆腐 | 300克 | 主料，提供蛋白质和豆香味 |
| 尖椒 | 2-3个 | 提供辣味和香气 |
| 猪肉末 | 100克 | 增加香味和口感 |
| 蒜 | 2瓣 | 增香提味 |
| 生姜 | 一小块 | 去腥增香 |
| 酱油 | 1汤匙 | 调味上色 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
三、制作步骤（简要）
1. 准备食材：将干豆腐切条，尖椒去籽切丝，猪肉末提前腌制（可加少许盐和酱油）。
2. 热锅凉油：锅中放油，加热后放入肉末煸炒至变色。
3. 加入调料：加入蒜末、姜末炒香，再加入尖椒翻炒。
4. 加入干豆腐：将干豆腐倒入锅中，继续翻炒均匀。
5. 调味收汁：加入适量酱油、盐，翻炒均匀，最后大火收汁即可出锅。
四、营养价值
- 干豆腐：富含植物蛋白和钙质，有助于补充营养。
- 尖椒：含有丰富的维生素C和辣椒素，有助于促进消化。
- 猪肉末：提供优质动物蛋白和铁元素，增强体力。
五、小贴士
- 干豆腐在炒之前可以先焯水，去除豆腥味。
- 如果喜欢更辣的口味，可以选择朝天椒或添加辣椒酱。
- 这道菜也可以搭配米饭或馒头，作为一道下饭佳品。
总结：
“东北名菜尖椒干豆腐”不仅是一道美味的家常菜，更是东北饮食文化的缩影。它简单却充满风味，适合各种场合食用。无论是日常用餐还是朋友聚会，这道菜都能带来满满的幸福感。如果你喜欢辣味和豆制品，不妨尝试一下这道地道的东北美食。
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