【什么叫地沟油】地沟油是一种非法回收的食用油，通常来源于餐饮业废弃的油脂、下水道中的油污以及食品加工过程中产生的废油。这些油经过简单过滤或化学处理后，被重新冒充为“食用油”出售，严重威胁人体健康。
一、地沟油的定义
地沟油是指从下水道、餐厨垃圾、隔油池等地方收集的废弃油脂，经过非法提炼、加工后再次流入市场，用于食品加工或销售的劣质油品。它不仅没有食用价值，还可能含有大量有害物质，对人体造成严重危害。
二、地沟油的来源
| 来源地点 | 说明 |
| 餐饮废弃油脂 | 餐馆、食堂等在烹饪过程中产生的废油 |
| 下水道油污 | 厨房排水管道中积累的油脂和食物残渣 |
| 隔油池 | 污水处理设施中分离出的油类物质 |
| 食品加工厂废油 | 食品生产过程中产生的废弃油脂 |
三、地沟油的危害
| 危害类型 | 说明 |
| 含有毒物质 | 地沟油中含有重金属、黄曲霉毒素等有害物质 |
| 引发疾病 | 长期食用可能导致肝病、胃病、癌症等 |
| 腐蚀设备 | 地沟油酸价高，易腐蚀厨房设备和管道 |
| 违法行为 | 制售地沟油属于违法行为，将面临法律制裁 |
四、如何识别地沟油
| 特征 | 说明 |
| 气味刺鼻 | 地沟油通常有异味或腐败味 |
| 颜色暗沉 | 正常食用油颜色较清澈，地沟油颜色偏黑或浑浊 |
| 烧烟多且呛人 | 加热时产生大量烟雾并带有焦糊味 |
| 包装模糊 | 无正规标签或生产信息不全 |
五、防范措施
1. 选择正规渠道购买食用油，避免购买来源不明的油品。
2. 注意观察油品外观和气味，发现异常立即停止使用。
3. 提高食品安全意识，拒绝购买和食用可疑油品。
4. 举报违法行为，发现制售地沟油的行为应及时向有关部门反映。
总结：
地沟油是非法回收的废弃油脂，不仅违法，而且对身体健康危害极大。消费者应提高警惕，选择正规渠道购买食用油，并积极举报违法行为，共同维护食品安全。
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