【家常香辣虾仁简单做法】香辣虾仁是一道广受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、味道浓郁，尤其适合喜欢辣味的朋友。制作过程简单，食材也容易获取，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。以下是对“家常香辣虾仁简单做法”的总结与详细步骤。
一、
香辣虾仁的制作关键在于调味和火候控制。选用新鲜虾仁，搭配辣椒、蒜、姜等调料，通过快炒的方式锁住虾仁的鲜嫩，同时让辣味充分渗透。整个过程约10-15分钟，操作简单，适合日常烹饪。以下是具体步骤和所需材料。
二、详细做法表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：虾仁洗净去线，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟；干辣椒剪段，蒜切末，姜切丝。 | 虾仁300g、干辣椒适量、蒜2瓣、姜1小块、葱少许 |
| 2 | 热锅冷油，放入适量食用油，加入干辣椒、姜丝、蒜末爆香。 | 食用油、干辣椒、姜、蒜 |
| 3 | 加入腌好的虾仁，大火快速翻炒至变色。 | 虾仁 |
| 4 | 加入适量生抽、老抽、白糖、盐、鸡精调味。 | 生抽、老抽、白糖、盐、鸡精 |
| 5 | 倒入少量清水，盖上锅盖焖煮2分钟，使味道更入味。 | 清水 |
| 6 | 开盖后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。 | 葱花 |
三、小贴士
- 虾仁提前腌制可以去除腥味并提升口感。
- 辣椒可根据个人口味调整数量，喜欢更辣可加小米辣。
- 炒虾仁时火候不宜过大，避免虾肉变老。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在最后勾芡。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的家常香辣虾仁。不仅适合搭配米饭，也可以作为下酒菜或配菜，是厨房中不可多得的快手菜之一。
