【红烧鸡翅的简单做法】红烧鸡翅是一道家常菜，味道鲜美、色泽诱人，非常适合家庭制作。它不仅营养丰富，而且操作起来相对简单，适合忙碌的上班族或厨房新手。下面将从材料准备、步骤说明和烹饪技巧三个方面进行总结，并附上一份详细的操作表格。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） |
| 鸡翅 | 8-10个 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 清水 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
二、步骤说明
1. 处理鸡翅：将鸡翅洗净，用刀在表面划几刀，方便入味。
2. 焯水去腥：锅中加水，放入鸡翅、姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出鸡翅备用。
3. 炒香调料：热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，加入鸡翅翻炒至表面微黄。
4. 调味炖煮：加入生抽、老抽、白糖和适量清水，大火煮开后转中小火炖煮15-20分钟。
5. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，根据口味适量加盐，最后撒上葱花即可出锅。
三、烹饪技巧
- 鸡翅焯水时加入料酒和姜片可以有效去除腥味。
- 炖煮过程中要注意火候，避免烧干或糊底。
- 如果喜欢更浓郁的酱汁，可以在收汁前加入少许淀粉水勾芡。
- 红烧鸡翅可以根据个人口味添加其他调料，如八角、桂皮等。
四、总结
红烧鸡翅虽然看似简单，但掌握好火候和调味是关键。通过合理的材料搭配和细致的步骤操作，即使是新手也能轻松做出美味可口的红烧鸡翅。无论是配饭还是下酒，都是不错的选择。
表格汇总：
| 步骤 | 操作内容 |
| 1 | 鸡翅洗净并划刀 |
| 2 | 焯水去腥（加姜、料酒） |
| 3 | 热锅炒香姜蒜，加入鸡翅翻炒 |
| 4 | 加入生抽、老抽、糖、清水炖煮 |
| 5 | 收汁装盘，撒葱花 |
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