【红烧铁狮子头】“红烧铁狮子头”是一道经典的中式家常菜，以其肉质鲜嫩、酱香浓郁而深受大众喜爱。这道菜不仅在家庭餐桌上常见，在一些传统餐馆中也占有一席之地。它以猪肉为主料，经过精细的剁制和调味，最终通过红烧的方式烹制而成，口感丰富，风味独特。
一、菜品简介
“红烧铁狮子头”是将大块猪肉（通常选用五花肉或肥瘦相间的部位）剁成肉泥，加入调料搅拌均匀后，捏成大肉丸，再放入锅中进行炖煮。其名称中的“铁狮子头”源于肉丸的外形庞大、结实，如同一只“铁狮子”的头部，形象生动。
二、主要食材与做法
| 项目 | 内容 |
| 主要食材 | 猪肉（肥瘦相间）、鸡蛋、葱姜末、料酒、盐、生抽、老抽、糖、淀粉等 |
| 制作步骤 | 1. 猪肉剁成肉泥，加入调料拌匀 2. 捏成大肉丸 3. 先煎定型，再放入炖煮 4. 加入汤汁和调料慢火炖煮至软烂 |
| 口感特点 | 外焦里嫩、肉质酥软、酱香浓郁 |
| 常见搭配 | 米饭、青菜、豆腐等 |
三、营养价值
红烧铁狮子头富含蛋白质和脂肪，能提供丰富的能量。适量食用有助于增强体力，但因其油脂含量较高，建议搭配蔬菜一起食用，以达到营养均衡。
四、小贴士
- 肉泥搅拌时可加入少许水或高汤，使肉丸更加松软多汁。
- 炖煮时可用砂锅或厚底锅，防止粘底。
- 若喜欢更浓郁的酱香味，可在炖煮过程中加入少量冰糖提鲜。
总结：
“红烧铁狮子头”不仅是一道美味佳肴，更承载着许多人的童年记忆。无论是家常烹饪还是宴客菜肴，它都能带来满满的幸福感。掌握好技巧，自己在家也能轻松做出地道风味。
以上就是【红烧铁狮子头】相关内容，希望对您有所帮助。
