【胡麻油是什么油】胡麻油，又称亚麻籽油，是一种从亚麻籽中榨取的植物油。它在日常生活中并不如花生油、菜籽油那样常见，但在营养学和健康饮食领域却备受关注。胡麻油富含不饱和脂肪酸，尤其是α-亚麻酸（ALA），这种物质是人体无法自行合成的必需脂肪酸之一，对心血管健康、大脑发育以及抗炎等方面都有积极作用。
一、胡麻油的基本信息总结
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 胡麻油、亚麻籽油 |
| 英文名称 | Flaxseed Oil / Linseed Oil |
| 原料来源 | 亚麻籽（Linum usitatissimum） |
| 颜色 | 深黄色至琥珀色 |
| 气味 | 清淡或略带坚果味 |
| 烟点 | 约107°C（不适合高温煎炸） |
| 主要成分 | α-亚麻酸（Omega-3）、维生素E、膳食纤维等 |
| 用途 | 生食、凉拌、烘焙、营养补充剂等 |
| 保存方式 | 避光、低温、密封保存 |
二、胡麻油的特点与营养价值
1. 富含Omega-3脂肪酸
胡麻油是植物中Omega-3脂肪酸含量最高的来源之一，尤其是α-亚麻酸（ALA）。适量摄入有助于降低心血管疾病风险，改善血脂水平。
2. 抗氧化作用强
含有丰富的维生素E和多酚类物质，具有较强的抗氧化能力，有助于延缓细胞老化。
3. 促进肠道健康
含有少量膳食纤维和木酚素，有助于调节肠道菌群，改善消化功能。
4. 适合生食或低温烹饪
由于烟点较低，不适合高温炒炸，建议用于凉拌、沙拉、烘焙等低温烹饪方式。
5. 对孕妇和婴幼儿有益
Omega-3脂肪酸对胎儿大脑发育和婴幼儿神经系统成长有积极作用，适量补充有助于提高智力发展。
三、注意事项
- 胡麻油不宜长时间暴露在阳光下或高温环境中，否则容易氧化变质。
- 选购时应选择冷压初榨、无添加的优质产品。
- 虽然营养丰富，但也不宜过量食用，每天建议摄入量控制在10-15毫升左右。
四、总结
胡麻油是一种营养价值高、健康益处多的植物油，尤其适合注重健康饮食的人群。虽然不如其他常见食用油那样广泛使用，但在现代营养观念日益提升的背景下，它的价值正逐渐被更多人认识和接受。合理使用胡麻油，可以为身体提供重要的营养支持，同时为日常饮食增添一份健康的选择。
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