【辣椒炒鸡肉的做法】辣椒炒鸡肉是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，营养丰富，深受大众喜爱。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 鸡肉 | 300克 |
| 青椒/红椒 | 2个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡肉洗净，切成条状或丁状，加入料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 青椒去籽切丝，蒜切片，姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香。 |
| 4 | 加入腌好的鸡肉翻炒至变色。 |
| 5 | 放入青椒丝继续翻炒，保持大火快炒。 |
| 6 | 加入生抽、老抽调味，根据口味调整盐量。 |
| 7 | 炒至青椒断生，鸡肉熟透即可出锅。 |
三、小贴士
- 鸡肉可以提前腌制更入味。
- 青椒不要炒太久，以免失去脆感。
- 若喜欢辣味，可加入干辣椒或辣椒粉。
- 炒制过程中注意火候，避免粘锅。
通过以上步骤和材料的搭配，一道美味又健康的辣椒炒鸡肉就可以轻松完成。无论是配饭还是配面，都是不错的选择。
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