为了进一步加强学校及幼儿园食堂的食品安全管理，确保师生饮食安全，根据相关法律法规和标准规范，现制定以下食品安全专项整治自查表。请各学校和幼儿园按照要求逐一检查，并及时整改存在的问题。

一、食品采购与验收

1. 是否建立并严格执行食品采购索证索票制度？

2. 食品进货台账是否完整记录了供应商资质、产品合格证明等信息？

3. 是否定期对食品供应商进行资质审核？

二、食品储存

4. 冷藏冷冻设备是否正常运行？温度是否符合要求？

5. 干货库房是否保持通风干燥？是否存在过期或变质食品？

6. 是否分类存放食品，避免交叉污染？

三、加工制作

7. 厨房工作人员是否持有有效健康证明？

8. 是否严格遵守生熟分开原则？

9. 烹饪过程中是否确保食品中心温度达到安全标准？

四、环境卫生

10. 食堂内外环境是否干净整洁？

11. 排水系统是否通畅无异味？

12. 消毒设施是否齐全且正常使用？

五、餐具清洗消毒

13. 餐具清洗流程是否规范？

14. 消毒设备是否定期维护保养？

15. 已消毒餐具是否妥善保存？

六、应急管理

16. 是否制定了食品安全事故应急预案？

17. 是否组织过应急演练？

18. 发生问题时是否有明确的报告机制？

请各单位负责人认真对照上述内容开展自查工作，并将结果上报至主管部门备案。对于发现的问题务必限时整改到位，切实保障广大师生的用餐安全。同时建议不定期邀请第三方机构进行专业评估，不断提升管理水平和服务质量。

通过此次专项整治行动，我们期望能够构建起更加完善的校园食品安全防护体系，为孩子们创造一个健康快乐的成长环境。让我们共同努力，守护好每一个孩子的舌尖上的安全！

以上内容旨在帮助学校及幼儿园更好地落实食品安全责任，提高自我监督能力，同时强调了长期坚持规范化管理的重要性。