【教你青椒炒豆腐的做法】青椒炒豆腐是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽、味道鲜美，非常适合日常食用。下面将为大家详细总结这道菜的制作步骤和所需材料，帮助你轻松做出美味可口的青椒炒豆腐。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 青椒 | 1个（约200克） |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小片 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 半勺（可选） |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 青椒洗净去籽，切成条状；
- 嫩豆腐切块，放入淡盐水中浸泡10分钟，去除豆腥味；
- 大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 焯水豆腐
- 锅中加水烧开，放入豆腐块，加入少许盐，焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后加入蒜末和姜丝爆香。
4. 炒青椒
- 放入青椒翻炒几下，炒至稍微变软。
5. 加入豆腐
- 将焯好的豆腐倒入锅中，轻轻翻炒均匀。
6. 调味
- 加入生抽、蚝油、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。
7. 收汁出锅
- 炒至汤汁略微收干，即可出锅装盘。
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，口感也更滑嫩；
- 焯水可以有效去除豆腐的豆腥味，提升整体口感；
- 若喜欢口感更丰富，可加入少许肉末或鸡蛋一起炒制；
- 炒制过程中避免过度翻炒，以免豆腐碎掉。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的青椒炒豆腐了。不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合忙碌的上班族或家庭日常餐食。快动手试试吧！
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