【芹菜牛肉饺子做法】芹菜牛肉饺子是一道营养丰富、口感鲜美的家常美食，结合了牛肉的醇香和芹菜的清香，深受大众喜爱。下面将为大家总结一份详细的芹菜牛肉饺子制作步骤，并以表格形式呈现关键信息，帮助您轻松掌握这道美味。
一、
制作芹菜牛肉饺子的关键在于选材新鲜、调味得当以及包制技巧。首先，选择肥瘦相间的牛肉，搭配新鲜的芹菜，能保证饺子的口感层次分明。在调馅过程中，加入适量的调料如盐、姜末、料酒、生抽等，可以提升整体风味。此外，注意芹菜的处理方式，避免出水过多影响口感。最后，包制时手法要轻柔，确保饺子不破且形状美观。
二、芹菜牛肉饺子做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 牛肉（肥瘦相间）300g、芹菜200g、生姜5g、大葱1根、鸡蛋1个、盐适量、生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、香油1勺、胡椒粉少许 |
| 2. 处理牛肉 | 将牛肉剁成肉末，加入姜末、盐、生抽、老抽、料酒、鸡蛋、香油和胡椒粉，顺时针搅拌至起胶 |
| 3. 处理芹菜 | 芹菜洗净切碎，用盐腌制10分钟，挤干水分，防止饺子出水 |
| 4. 混合馅料 | 将处理好的芹菜加入牛肉馅中，轻轻拌匀 |
| 5. 和面 | 中筋面粉300g，加水约150ml，揉成光滑面团，醒发15分钟 |
| 6. 包饺子 | 将面团搓成长条，切成小剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮，包入馅料，捏紧边缘 |
| 7. 煮饺子 | 锅中烧开水，放入饺子，轻轻搅动，煮至浮起后加少量冷水，重复两次即可捞出 |
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出美味可口的芹菜牛肉饺子。建议搭配醋、蒜泥或辣椒油食用，风味更佳。希望这份总结对您有所帮助！
