【清炒长豆角】“清炒长豆角”是一道家常菜，以其简单、清爽、营养丰富而深受大众喜爱。长豆角又名四季豆、扁豆，是豆科植物的一种，口感脆嫩，富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，是夏季常见的蔬菜之一。
这道菜的做法并不复杂，关键在于火候的掌握与调味的适度。下面是对“清炒长豆角”的总结与介绍：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 清炒长豆角 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主料 | 长豆角（四季豆） |
| 辅料 | 蒜、姜、辣椒（可选） |
| 调料 | 盐、食用油、少许生抽或蚝油 |
| 口感 | 清爽、脆嫩、鲜香 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、膳食纤维、维生素C、钾等 |
二、做法简述
1. 准备食材：将长豆角洗净，去两头，切成段状；蒜切末，姜切丝，辣椒切圈。
2. 焯水处理：锅中烧水，加入少许盐，放入长豆角焯水约30秒至1分钟，捞出沥干备用。这一步可以去除豆角中的部分毒素，同时保持颜色翠绿。
3. 热锅凉油：锅中放适量油，油热后放入蒜、姜、辣椒爆香。
4. 翻炒豆角：加入焯好水的长豆角，快速翻炒均匀。
5. 调味出锅：加入适量盐、少许生抽提鲜，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 长豆角一定要焯水，避免中毒风险。
- 炒制时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢更香浓的味道，可加入少许蚝油或鸡精提味。
四、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100g） | 功效 |
| 热量 | 约31大卡 | 提供能量 |
| 蛋白质 | 2.1g | 维持身体机能 |
| 膳食纤维 | 1.8g | 促进肠道健康 |
| 维生素C | 20mg | 增强免疫力 |
| 钾 | 267mg | 调节血压 |
五、总结
“清炒长豆角”不仅是一道简单易做的家常菜，更是夏日餐桌上的健康之选。它保留了豆角本身的清香与脆嫩，搭配简单的调料，既美味又营养。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。
