【肉丝炒芹菜的做法】肉丝炒芹菜是一道简单又营养的家常菜，口感清爽，味道鲜美，适合日常饮食。下面将从准备材料、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
1. 材料准备：
需要准备好猪肉（瘦肉）、芹菜、调料等基本食材。选择新鲜的瘦肉和嫩芹菜，能保证菜肴的口感和营养。
2. 烹饪步骤：
先将肉丝腌制入味，再将芹菜切段焯水或直接炒制。最后将肉丝与芹菜一起翻炒，加入适量调味料即可出锅。
3. 注意事项：
炒制时间不宜过长，以免芹菜变老影响口感；调味时可根据个人口味调整盐、酱油、料酒等用量。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜品名称 | 肉丝炒芹菜 |
| 主要食材 | 猪肉（瘦肉）、芹菜 |
| 辅料 | 蒜、姜、干辣椒（可选） |
| 调料 | 生抽、老抽、盐、料酒、食用油、白胡椒粉（可选） |
| 腌制肉丝 | 肉丝中加入少许生抽、料酒、淀粉、白胡椒粉，腌制10分钟左右 |
| 处理芹菜 | 芹菜洗净后切段，可焯水1分钟去涩味，捞出沥干 |
| 烹饪步骤 | 1. 热锅凉油，爆香蒜、姜、干辣椒 2. 下入腌好的肉丝翻炒至变色 3. 加入芹菜翻炒均匀 4. 调入适量生抽、老抽、盐调味 5. 炒至芹菜断生即可出锅 |
| 口感建议 | 芹菜保持脆嫩，肉丝鲜嫩不柴 |
| 注意事项 | 1. 肉丝腌制时间不宜过长 2. 炒制时间控制在3-5分钟内 3. 可根据口味调整辣度 |
通过以上整理，可以快速掌握“肉丝炒芹菜”的做法，不仅操作简单，还能满足日常饮食的健康需求。
