【香菇扒油菜的家常做法】香菇扒油菜是一道简单又营养丰富的家常菜，口感鲜美、清香爽口，非常适合日常食用。这道菜不仅制作方便，而且食材常见，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。下面将从准备材料、烹饪步骤以及小贴士等方面进行总结。
一、所需材料
| 材料 | 数量（单位） |
| 香菇 | 200克 |
| 油菜 | 300克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 香菇洗净去蒂，切成片；油菜洗净，去掉老叶，掰成小朵。 |
| 2 | 锅中烧水，放入油菜焯水约1分钟，捞出过冷水，沥干备用。 |
| 3 | 热锅凉油，加入蒜末和姜末炒香，放入香菇翻炒至软。 |
| 4 | 加入适量盐、白胡椒粉和酱油调味，翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入焯好的油菜，快速翻炒几下，使油菜均匀裹上酱汁。 |
| 6 | 炒至油菜变软、颜色鲜亮即可出锅。 |
三、小贴士
- 香菇可以提前泡发，但新鲜香菇更佳，口感更脆。
- 油菜焯水时可加少许盐，有助于保持颜色鲜亮。
- 若喜欢口感更滑嫩，可在最后淋少许水淀粉勾芡。
- 酱油可根据口味选择生抽或老抽，生抽更清淡，老抽颜色更深。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“香菇扒油菜”。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为素食者的一道主菜，营养均衡、味道十足。快来试试吧！
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