【最简单的红烧肉做法步骤】红烧肉是一道经典的中式家常菜，肥而不腻、入口即化，深受大家喜爱。虽然市面上有很多复杂的做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能做出美味的红烧肉。下面是一份最简单的红烧肉做法步骤总结，方便你快速上手。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 五花肉 | 500克（肥瘦相间） |
| 生姜 | 3片 |
| 大葱 | 1根（可选） |
| 蒜 | 2瓣（可选） |
| 冰糖 | 1小勺（约5克） |
| 生抽 | 2大勺 |
| 老抽 | 1小勺（上色用） |
| 料酒 | 1大勺 |
| 清水 | 适量（约500ml） |
| 盐 | 少许（根据口味调整） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 五花肉切块，冷水下锅，加入几片生姜和料酒，焯水去腥，捞出洗净备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入少量冰糖，小火炒至微黄，加入五花肉翻炒上色。 |
| 3 | 加入生抽、老抽、料酒，继续翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入清水，水量要没过肉块，放入生姜、葱段、蒜瓣。 |
| 5 | 大火烧开后转小火慢炖40-60分钟，直到肉质软烂。 |
| 6 | 最后大火收汁，根据口味加盐调味，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 选用肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
- 焯水时加点料酒和姜片可以有效去腥。
- 冰糖不仅能提鲜，还能让肉色更红亮。
- 收汁时要注意火候，避免糊锅。
通过以上简单的步骤，你就可以在家轻松做出美味的红烧肉了。不需要复杂的工具或技巧，只需耐心炖煮，就能享受一道地道的中式美味。
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