【长豆角炒肉丝的做法】长豆角炒肉丝是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感清爽。下面将为大家总结这道菜的制作步骤，并以表格形式清晰展示所需材料与操作流程，方便读者参考。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 长豆角 | 300 | 去头尾，洗净切丝 |
| 猪肉（瘦肉） | 200 | 切成细丝，提前腌制 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 姜 | 1小块 | 切丝或切末 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 长豆角洗净后去头尾，切成均匀的细丝，放入清水中浸泡10分钟，去除部分苦味。 |
| 2 | 猪肉切丝后，加入生抽、料酒、白胡椒粉和少许淀粉，抓匀腌制10分钟。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜末爆香，随后加入腌好的肉丝翻炒至变色。 |
| 4 | 加入长豆角丝继续翻炒，保持中火，炒至豆角变软。 |
| 5 | 根据口味加入适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅。 |
三、小贴士
- 长豆角在炒之前泡水可以减少苦味，口感更佳。
- 肉丝腌制时加入少量淀粉，可以让肉质更嫩滑。
- 炒制过程中可适当加少许水，防止粘锅。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道鲜香爽口的“长豆角炒肉丝”。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合搭配米饭或面条，是不可多得的健康美味。
