2021年好吃的烫面玉米发糕怎么做？——简单易学的烫面玉米面发糕做法

玉米发糕是一道深受大家喜爱的传统美食，不仅健康营养，而且制作过程相对简单。尤其是用烫面法制作的玉米发糕，口感更加细腻松软，深受小朋友和长辈们的青睐。今天就来教大家如何轻松做出一道美味的烫面玉米发糕！

所需食材

- 玉米面 200克

- 普通面粉 100克

- 白糖 80克（根据个人口味调整）

- 酵母粉 5克

- 温水 300毫升左右

- 葡萄干或红枣（可选，用于装饰）

制作步骤

第一步：准备烫面

1. 将玉米面放入一个大碗中。

2. 慢慢倒入约200毫升的温水，边倒边搅拌，使玉米面充分吸收水分。

3. 继续加入少量热水，将玉米面搅拌成糊状，注意不要有颗粒。

第二步：混合材料

1. 在另一个碗中，将普通面粉与白糖混合均匀。

2. 将酵母粉加入温水中，静置几分钟，待酵母激活后倒入玉米面糊中。

3. 将混合好的面粉逐步加入玉米面糊中，边加边搅拌，直至形成均匀的面糊。

第三步：发酵

1. 将调好的面糊盖上保鲜膜，在温暖的地方发酵大约1小时，直到面糊体积膨胀至原来的两倍大小。

2. 如果喜欢装饰，可以在面糊表面撒上葡萄干或切片红枣。

第四步：蒸制

1. 将发酵好的面糊倒入已经抹油的模具中，轻轻震几下，排出气泡。

2. 锅中加水烧开，将模具放入蒸锅中，大火蒸约25分钟。

3. 关火后焖5分钟再取出，这样可以避免发糕塌陷。

第五步：冷却切块

1. 将蒸好的玉米发糕稍微冷却后，切成适当大小的块即可享用。

小贴士

- 烫面的温度要适中，避免过热导致玉米面结块。

- 发酵时间会因环境温度而有所不同，如果天气较冷，可以适当延长发酵时间。

- 可以根据个人喜好添加其他配料，如核桃碎或蔓越莓干，增加风味。

这款烫面玉米发糕不仅味道香甜，而且营养丰富，是早餐或下午茶的理想选择。快动手试试吧，相信家人一定会喜欢这道充满家的味道的美食！

希望这篇文章能够满足您的需求！